Csirke Piri- Piri

A mai menü egy Portugál jellegzetesség, melyet fehér bórral, tüzes chillivel, paprikával, pikáns fekete olívabogyóval és egy kiadós csokor friss petrezselyemmel fűszerezve tálalnak.

Előkészítés 15 perc, Főzés 25 perc.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 2 csirkemell (letisztítva, kicsontozva)
• 2 cikk fokhagyma
• 2 piros chilli paprika
• 2 piros paprika
• 3 ek olívaolaj
• 200 ml száraz fehérbor
• 100 g fekete olívabogyó
• só, bors
• friss petrezselyem zöld
• rizs

Elkészítés:

1. Vágjuk a csirkemellet vékony csíkokra, majd aprítsuk fel a fokhagymát. A chillit és a paprikát vágjuk félbe, távolítsuk el a közepét és vágjuk vékony csíkokra. 
2. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolaj felét (1 és fél ek), adjuk hozzá a csirkemell csíkokat és magas hőfokon, folytonosan kavargatva készre sütjük, odafigyelve arra, hogy ne szárítsuk ki. Amikor elkészült vegyük ki a serpenyőből és egy időre tegyük félre. 
3. A megmaradt olajat öntsük a serpenyőbe, adjuk hozzá a fokhagymát, a chillit és a paprikát, majd dinszteljük 3 percig, míg a paprika megpuhul. Adjuk hozzá a a félretett csirkét, az olíva bogyókat és sózzuk, borsózzuk ízlés szerint. Húzzuk le a hőfokot mérsékelten alacsonyra, majd fedjük le a serpenyőt  és hagyjuk 15 percet párolódni.
4. Ez idő alatt távolítsuk el a petrezselyem szárát és aprítsuk fel a zöldjét. Hintsük meg a kész csirkét vele és tálaljuk kevés rizs kíséretében. 

Jó étvágyat! 

 A Piri- Piri egy Portugáliában őshonos chilli paprika, melynek termése apró tűzpiros paprikákból áll. A portugálok majdnem mindenhez használják, a tengeri gyümölcsöktől a sült kacsáig. Ezen a néven egy tüzes paprika szószt is fellelhetünk a portugál piacon.

Ha egyszer elutaznánk Portugáliába, bizonyára találnák egy üveg Piri- Piri szószt majdnem minden étterem asztalán, mellyel megfűszerezhetnénk az elénk tálalt finomságot.